严谨工艺造就酒中上品

芝麻香白酒工艺独特，技术含量高。产品融酱香、浓香、清香工艺于一体，并含有大量芝麻香的特征成分，具有典型的焙烤芝麻的复合香气，高贵典雅。
目前全省已有40余家企业生产或试生产芝麻香白酒，各种品牌的芝麻香白酒各具特色：有的清正典雅、芝麻香典型；有的窖香幽雅、芝麻香细腻；有的香味馥郁、芝麻香幽雅。“一品兵圣”芝麻香白酒酒体清亮透明，香味协调，具有焙炒芝麻的复合香气，饮后令人愉悦舒适，心旷神怡、幽雅、高贵，别有一番神韵。
“一品兵圣”芝麻香白酒的生产工艺与其他芝麻香白酒领军企业有很多相似之处，但也有自己的特点。
“一品兵圣”的发酵窖池采用人工窖泥铺底，砖窖；配料上，以高粱为主，配加小麦、麸皮；采用高温大曲及河内白曲、酵母、细菌曲等作发酵剂；露天高温堆积72小时，堆积温度45℃—55℃；高温发酵60天，最高蒸馏温度28℃；分层蒸馏，分级贮存，贮存时间不低于1200天。
重视高温大曲的质量和使用，适当添加中温曲。此外，”一品兵圣”的制作过程中真正的加入了芝麻，而不是简单的以芝麻曲替代，从而使原酒的口味更加淳厚。
原酒贮存是形成馥郁口味的重要环节。发酵好的酒醅，分三层蒸馏：底层己酸乙酯含量高，窖香味浓；中层乙酸乙酯含量高，清香味重；上层焦香、糟香大。原酒全部放入陶坛中贮存。因陶坛有一定的透气性，利于原酒的氧化老熟，且陶坛中含有某些金属离子，能促进酒的老熟。
通常，芝麻香原酒的清香味稍重，不符合馥郁风格的要求，因此，需要用贮存期长的底层芝麻香原酒进行勾调，做到己酸乙酯和乙酸乙酯基本相当。为适合大众口味，山东省广饶县兵圣酒业有限责任公司先后多次邀请消费者到生产车间参加口测，12种小样经过50余名消费者三轮筛选，最终确定了现在的馥郁口味并定型生产。